Ahumado de verdad. Sin atajos. Sin apuro. Vení a probar el mejor Ahumado de Buenos Aires.
La premisa es simple:
Es tu espacio.
Lo construimos para vos. Para que lo sientas como tu casa. Con olor a humo, mesa de madera y sin apuro.
Martín Faraón, lleva años perfeccionando el arte del ahumado. Obsesionado con la calidad desde el primer día,
cada corte, cada madera y cada hora de cocción tienen un motivo.
Arrancamos el 9 de agosto de 2017 como foodtruck. Ustedes respondieron y quedamos chicos.
Bajamos los smokers del trailer con grúa, levantamos este lugar ladrillo a ladrillo, y el 23 de agosto de 2025
abrimos la Smoke House.
La fórmula no cambió. Madera real y tiempo. Cero electricidad en el proceso. Todo lo que preparamos pasó horas
dentro de un smoker. Sin excepciones.
Maderas duras: Quebracho y Espinillo. La base del sabor y el humo denso.
Sal, pimienta y especias. Masajeamos cada pieza para crear el "bark" perfecto.
Fuego real, cero electricidad. Estabilizamos los smokers 6 horas antes.
12 horas de humo. El colágeno se rinde y la carne se transforma en arte.
Reposo sagrado y corte a cuchillo. El smoke ring ya no es un secreto.
Tres ahumadores negros al fondo del local y 2 Kamados. Son el corazón del lugar. No son decoración — trabajan incluso los días que abrimos.
* Hasta agotar stock. Cuando se acaba, se acaba.
Sumate al proximo evento. Y además recibí avisos de stock limitado y beneficios exclusivos.
Tu lugar en La Logia del Humo ha sido sellado con éxito.
